Tiramisu aux fraises avec limoncello et pistache
Le tiramisu aux fraises est un merveilleux dessert pour le printemps et l’été. Une belle recette avec une crème mascarpone douce, des fraises juteuses et un soupçon de limoncello.
- 500 g de fraises
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 200 g de biscuits à la cuillère (, ou des cantuccini)
- 4 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’œufs
- 3 tasses de jus d’orange
- 2 c. à s. de limoncello
Pour la décoration
- Praliné de pistaches
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Lavez et équeutez les fraises. Réservez 10 fraises pour la décoration, coupez le reste en tranches très fines.
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Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux. Incorporez délicatement le limoncello et le mascarpone à l’aide d’une cuillère en bois.
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Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les. Étalez une couche de crème dans le moule. Répartissez une couche de biscuits par-dessus, imbibez-les légèrement de jus d’orange. Disposez des tranches de fraise dessus.
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Continuez avec une nouvelle couche de crème, suivi par une autre couche de biscuits imbibés de jus d’orange. Répartissez à nouveau des tranches de fraise. Terminez par une couche de crème.
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Couvrez et laissez le tiramisu aux fraises reposer une nuit au réfrigérateur.
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Émiettez le praliné de pistaches (par exemple, mettez-le dans un sac et écrasez-le avec un attendrisseur de viande ou un objet similaire).
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Avant de servir, saupoudrez le tiramisu au praliné de pistaches. Coupez les 10 fraises restantes en deux et décorez-en le tiramisu.
Tiramisu aux fraises – un dessert délicieux sans cuisson
Le tiramisu est sans doute le dessert le plus célèbre d’Italie. Habituellement, des biscuits à la cuillère appelés Savoiardi sont alternés avec de la mascarpone dans un moule. Les œufs dans la crème donnent au dessert sa tenue et le goût est apporté par le café et la poudre de cacao.
Tiramisu a été décliné de maintes façons. Mais la variante la plus populaire est certainement le tiramisu aux fraises. Dans notre recette, nous avons gardé la mascarpone de manière classique. Vous pouvez bien sûr remplacer ce fromage gras par de la crème ou du fromage blanc. Si vous n’avez pas de biscuits à la cuillère, vous pouvez utiliser des cantuccini. Et si des enfants mangent avec vous, omettez tout simplement le limoncello…
Encore un conseil secret : pour un résultat particulièrement attrayant, superposez les ingrédients non pas dans un plat à gratin mais dans des verres décoratifs.
En boisson, nous recommandons un shot de limoncello bien frais ou un spritz au limoncello.
